Łosoś w sosie śmietanowym z frytkami

Dziś na obiad proponuję łososia w sosie śmietanowym podanego z frytkami ;))).

Podane ilości dla 4 osób :)

Składniki:

- ok 600 dag łososia surowego

- duża słodka śmietana

- 3-4 ząbki czosnku

- pęczek natki pietruszki

- sok z cytryny

- sól, pieprz

- frytki :) ( najlepiej około pół kilo dużych ziemniaków, pokrojonych w cienkie paseczki, usmażonych na patelni lub we frytkownicy)

Wykonanie:

Łososia najpierw kroimy na równe porcje jeśli nie jest pokrojony. Układamy w naczyniu żaroodpornym przyprawiamy solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na chwilkę. W tym czasie przygotowujemy sos---> natkę pietruszki drobno kroimy, ząbki czosnku wyciskamy lub kroimy bardzo drobno. Wszystko wrzucamy do większej miseczki i mieszamy razem ze śmietaną. 

doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Następnie zalewamy rybkę. 

Piekarnik nastawiamy na 200-220 stopni C.

Pieczemy około 30-35 minut, sprawdzając co jakiś czas.

Podajemy najlepiej z frytkami. SMACZNEGO ;)

Calzone z sosem czosnkowym

Dziś podaję przepis na Calzone :)

SKŁADNIKI

Ciasto:
- ok 40- 45 dkg mąki
- 3 dkg drożdzy
- 200 ml mleka
-  3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru 
- 1 żółtko
- 6 dkg masła

Farsz:
- 2-3 nieduże pomidorki
- 1 filet z kurczaka
- 8 niedużych pieczarek
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- ok 2 łyżek koncentratu pomidorowego
- opakowanie mozarelli
- ok 250 dkg sera żółtego
- olej do smażenia
- mała puszka kukurydzy
- 1 łyżeczka bazylii
- pieprz, sól do smaku

Sos:
- 5 łyżek śmietany
- twarożek do kanapek
- 2-3 ząbki czosnku
- sól, pieprz

WYKONANIE:

Mąkę przesiać, połączyć wraz z solą i cukrem, następnie dodać masło( najlepiej rozpuszczone i ostudzone)  do mąki. W ciepłym mleku należy rozpuścić drożdże z łyżką mąki oraz z oliwą. Dodać to i żółtko do reszty.
Ciasto należy wyrabiać do momentu uzyskania jednolitej masy. Odstawić na około 45-50 minut do wyrośnięcia. Przykryć czystą ściereczką.
Cebulkę pokroić w kostkę, mięso w kostkę wrzucić na patelnię do usmażenia, posolić i popieprzyć. Pieczarki kroimy na plasterki, następnie zalewamy wrzątkiem w celu sparzenia. Trzymać około 3 minut . Dodać na patelnię do cebuli i mięsa. Mieszać od czasu do czasu. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, oraz koncentrat. Dodajemy bazylię oraz czosnek wyciśnięty przez wyciskarkę. Następnie ściągamy z ognia, zostawiamy do wystygnięcia. Sery kroimy w drobną kostkę, żółty można zetrzeć.
Dodajemy dopiero do już zimnych wcześniej przygotowanych składników. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Tak wygląda przygotowany farsz.

Nastawiamy piekarnik na 200-220 stopni C. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykłądamy na stolnicę i kroimy na 3 mniej więcej równe części, chociaż ja pokroiłam na 5 mniejszych, ponieważ ciasto wyrosło niesamowicie ;)
Każdą z części rozwałkowujemy na kształt koła. Nakładamy farsz mniej więcej na jedną z połów i skłądamy na pół, zlepiamy brzegi dość mocno, przy końcu zostawiamy kawałek na włożenie słomki i nadmuchanie naszego Calzone, zlepiamy do końca. Z góry smarujemy oliwą. Pieczemy około 30 minut, sprawdzając co jakiś czas. Podajemy z sosem czonkowym.

Sos można wykonać między czasie rośnięcia ciasta.
Twarożek, śmietanę i czosnek wyciśnięty łączymy w miseczce. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Najlepiej włożyć do lodówki w celu zgęstnienia.

Smacznego... :)

Spaghetti na szybko

SPAGHETTI NA SZYBKO dla 4 osób

Składniki:
-makaron
-mięso w postaci szynki ok 300 dag
-czosnek ( 3-4 ząbki )
-groszek ( kukurydza co macie w domu i lubicie )
- bazylia
- pomidory w puszcze x2
- parmezan do posypania 
-oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Wykonanie:

Makaronik gotujemy według przepisu najlepiej al dente.
Czosnek kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni.

Następnie kroimy szyneczkę w kostkę i dodajemy do czosnku. Podsmażamy na patelni.

Mieszając od czasu do czasu.

Następnie dodajemy pomidory w puszce. Rozgniatamy aby nie było większych kawałków. Mieszamy ;)

Następnie groszek lub/i kukurydzę ;)

 
Mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz bazylią najlepiej świeżą.
Makaron nakładamy na talerz. Polewamy sosem i posypujemy parmezanem.

SMACZNEGO !!!! ;)))

Tzatziki

Dziś pokażę Wam przepis na Tzatziki:

Składniki:

-biały ser ok 250 dag

-2-3 łyżki śmietany

-3-4 zielone ogórki

-3-4 ząbki czosnku

-sól, pieprz

( można dodać jeśli lubicie serek granulowany )

Wykonanie:

Ser należy rozkruszyć widelcem. Dodać śmietanę, ogórki pokrojone w kostkę oraz pokrojony lub wyciśnięty przez wyciskacz czosnek.

Wymieszać, doprawić do smaku. Bardzo szybka potrawa i super się nadaję na weekendowe grillowanie :)

Smacznegoo ;)

Łopatka w sosie z ryżem

Pomysł na obiad. W sumie robię to dopiero drugi raz, ale uwielbiam to danie....

Łopatka w sosie z ryżem:

Składniki:

•  ok 30 dag łopatki bez kości
•  2 woreczki ryżu
•  3 łyżki oleju lub oliwy
•  1 większa cebulka
•  1 czubata łyżka mąki  pszennej
•   łyżeczka słodkiej papryki ( oraz pół ostrej jeśli ktoś lubi )
•  ziele angielskie
•  liść laurowy
•  sól, pieprz

Wykonanie:

 Łopatkę kroimy w kostkę większą lub mniejszą, wrzucamy na patelnię lub od razu w rondelku  podsmażamy na oleju często mieszając aby się nie przypaliła. Następnie dodajemy cebulkę pokrojoną w drobną kostkę, rumienimy ją dość mocno. Kiedy mięso będzie podsmażone a cebulka zmięknie dodajemy bulion z liściem laurowym i zielem angielskim.

Przykrywamy rondelek i gotujemy mięsko w wywarze, na bardzo wolnym ogniu, aby sos nie wrzał, lecz lekko "pyrkał" .

Cały czas powinien wynosić około godziny ( aby mięso rozpływało się w ustach), więc między czasie gotujemy dwa woreczki ryżu według przepisu na opakowaniu.

W czasie gotowania doprawiamy do smaku, dodajemy także paprykę.

Pod koniec gotowania łyżkę mąki wsypać go jakiegoś kubka po czym dodaj odrobinę wody, aby rozmieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodajemy chochelkę sosu i mieszamy. Do lekko wrzącego sosu dodajemy tą mieszankę, mieszamy, aby sos zgęstniał. Po czym około 10 minut dalej gotujemy sosik.

Na talerz nakładamy ryż, dodajemy sosu i jemy :).. Smacznego ;))))))

Mam nadzieję, że będzie smakowało :).

Twarożek ze szczypiorkiem ?! ;)

WITAM po raz drugi hehe :)...
Nie mam nic specjalnego, ale zdecydowałam, że dodam...

Twarożek ze szczypiorkiem

Składniki:
biały ser ( ilość indywidualna - kto ile zje :P )
dwie łyżki mleka
łyżka śmietanki 12%
szczypiorek
szczypta soli

Wykonanie:

Kroimy szczypiorek na drobno. Dodajemy do miseczki z serem. Dodajemy resztę składników. Rozgniatamy widelcem. I to wszystko... szybki pomysł na śniadanko. Polecam!!!!!

zdjęcia znów słabej jakości, ale powoli nabiorę wprawę i w robieniu zdjęć ;)..... 

Risotto z cukinią !!!

Hej wszystkim... 

w sumie to mój pierwszy post, więc nie bardzo wiem co pisać, ale zgodnie z nazwą bloga zamieszczam co dziś wykombinowałam, w sumie niby nic, lecz bardzo syty obiadek.... 

Risotto z cukinią i ziemniaczkami :) 

  

Składniki: 

•  1 średnia cukinia
•  2 woreczki ryżu
• ok 8 małych ziemniaczków
•  1 cebula
•  ok 4-5 łyżeczek oliwy lub oleju
•  szczypta słodkiej i ostrej papryki
•  bazylia do smaku ( oczywiście jak kto lubi :) )
• bulion z dwóch kostek rosołowych

 Wykonanie:

Na patelni  rumienimy cebulkę do miękkości. Gdy będzie miała złocisty kolor dodajemy pokrojoną cukinię. Między czasie gotujemy ok 500 ml bulionu. Po zagotowaniu wlewamy do patelni ( najlepiej wyższej aby nam się wszystko zmieściło i nie wypadało ). Wsypujemy ryż do bulionu, cukinii i cebulki. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę ziemniaczki. Wszystko gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając aby nam nic nie przywarło. W razie dużej gęstości dodać odrobinę zagotowanej wody. Wszystko dusić pod przykryciem. Gdy ziemniaczki i ryż dojdą do miękkości wsypać szczyptę papryk oraz bazylki.

Danie można podać z pokrojonym szczypiorkiem.

Niby zwykłe danie, ale baaaaaaardzo syte :)

SMACZNEGO ! :)

PS. Sorki za jakość zdjęć ale w końcu to mój pierwszy pościk.